Dans la quiétude, l'hiver s'est installé au Cléray

30/12/2020

 

Dans le vignoble, le moment est venu de tailler. Année après année, le cycle se répète. C'est pendant la période hivernale que la vigne se repose. C'est aussi à ce moment que la récolte future se prépare. Car le - long ! - travail de la taille est déterminant pour le développement des grappes l'année suivante. Nous disposons de novembre à mars pour tailler notre beau jardin. C'est le printemps qui marquera le lancement du millésime 2021 ! En cave, c'est la récolte 2020 qui se prélasse sur sa lie, nous avons hâte de déguster ce millésime et de vous le faire découvrir, mais... encore quelques mois de patience !

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