Les 12 travaux de Sébastien dans la vigne

N°5 : ÉBOURGEONNER

Avec le retour du printemps la vigne sort de son repos hivernal et pleure au bout des rameaux taillés : quelques temps après, les premiers bourgeons éclosent. C’est le signe de la reprise de la croissance de la vigne !

L'ébourgeonnage se déroule sur la vigne après l’éclosion des premiers bourgeons, généralement de mi-avril à la fin du mois de mai. Il s’agit de supprimer certaines pousses indésirables. Le viticulteur décide d’un nombre de départ de rameaux par cep et passe dans toute la parcelle pour supprimer les pousses en trop. Cette méthode permet, en partie, de réguler les rendements.

L'ébourgeonnage permet une meilleure croissance de la vigne : en évitant la pousse de rameaux inutiles, la vigne est soulagée et fortifiée. Ébourgeonner permet de limiter les grappes sur le cep et d'aérer ainsi les pousses.

Cette action est souvent combinée à l'épamprage, qui consiste à supprimer toutes les pousses ayant démarré sur le cep.

À très vite pour de nouvelles explications sur les travaux de la vigne !