Le taillage de la vigne a commencé !

Les 12 travaux de Sébastien dans la vigne

N°1 : TAILLER LA VIGNE

 

En 2022, entrez dans notre jardin et découvrez, mois après mois, les soins apportés par Sébastien et son équipe.

Commençons l’année par le taillage de la vigne.

Tailler la vigne limite sa croissance afin de régulariser la production des raisins en qualité et en quantité.

La taille occupe le vigneron pendant tout l’hiver, c’est le travail le plus long que la vigne demande. Elle est déterminante pour la pousse des fruits de l’année suivante.

La vigne est une liane qui se développe énormément. Elle grandirait beaucoup trop si elle n’était pas taillée une année. La 2ème année, la vigne s’épuiserait, sa charpente serait trop importante et reposerait au sol, les raisins seraient petits et sans qualité. La vigne affaiblie serait gravement attaquée par toutes les maladies.

La taille comprend trois étapes :

• la pré-taille : coupe de la baguette fruitière de l’année précédente.

• la taille : renouvellement de tous les coursons et gourmands en ne laissant qu'une baguette par cep.

• et, enfin, le pliage sur le fil.

 Ces étapes peuvent être faites par une ou plusieurs personnes, en plusieurs fois, ou par la même personne, à la suite.

La date de la taille influe sur la date où les bourgeons commencent à se développer. On peut commencer dès que les feuilles sont tombées et que la sève est redescendue, jusqu'au moment du débourrement, soit pendant cinq mois environ. Pour la plante, il est préférable de tailler le plus tard possible, au plus près du débourrement, afin de la protéger des fortes gelées d'hiver (les zones gélives sont taillées en dernier). Comme l’indique ce dicton bien connu : « Taille tôt, taille tard, rien ne vaut la taille de mars. »

Il existe différents systèmes de taille, parmi les plus connus : Gobelet, Cordon de Royat, Guyot double et Guyot simple. Au château du Cléray, nous taillons à la façon Guyot simple.

Les pleurs de la vigne : Lorsque l'on taille tardivement, la sève (semblable à de l'eau) s'écoule de chaque coupe tant que la cicatrisation ne s'est pas faite. On dit que la vigne pleure. Ces écoulements sont normaux et n'ont aucune incidence sur la vie de la vigne.

Tailler est un travail long et fastidieux. De nouveaux matériels ont été mis au service des vignerons pour rendre ce travail moins pénible :

• Utilisation de sécateurs électriques (pour prévenir des tendinites).

• La « CABITAILLE ». Dans le Nantais, les vignerons ont investi dans des cabines de taille. Il s’agit d’une cabine automotrice électrique (les batteries sont chargées la nuit). C’est la position du siège sur le rail qui gère automatiquement l’avancement et l’arrêt de la CABITAILLE dans le rang. Le guidage automatique est assuré par un bras articulé. Cette cabine présente plusieurs avantages :

  • Travailler à l’abri des intempéries,

  • Tailler tout en étant assis sur un siège baquet pour prévenir le mal de dos,

  • Permet d’avoir à disposition tous les outils nécessaires à l’entretien de la vigne.

Au Château du Cléray, nous possédons 3 « CABITAILLE ».

Vous le comprendrez aisément, la taille de la vigne est déterminante pour la qualité des raisins qui nous donneront de Grands Muscadet que nous aurons plaisir à déguster.

A bientôt pour découvrir la suite des travaux de la vigne !