Les 12 travaux de Sébastien dans la vigne

N°9 : VENDANGER

 

 

 

 

Les vendanges ont débuté le 26 août avec une météo radieuse (pour mémoire, en 2021, nous commencions le 19 septembre) et se sont terminées le 9 septembre dernier.

 

La récolte s’est déroulée sous le soleil. Étant donné la météo estivale fin août, nous récoltions très tôt le matin et jusqu’à 14h, afin de préserver toute la qualité des raisins. 

 

L’été chaud et sec a contribué à nous donner des raisins d’une richesse intense en sucre avec une belle complexité aromatique, tout en ayant une belle fraîcheur acidulée puisque les raisins étaient à maturité. 

 

Tout au long de la récolte, l’état sanitaire était parfait. Ce millésime 2022 promet une très belle qualité, mais malheureusement l’été caniculaire que nous avons connu a eu raison de la quantité : le rendement a été impacté par la sècheresse estivale.

 

Aujourd’hui, il nous reste à surveiller les fermentations de nos cuvées et après quelques mois d’élevage sur lie, nous aurons plaisir à vous proposer ce millésime 2022 plein de promesses.