Tradition de Sauvion - L'Inespéré - 2021 - 75 cl

AOP Haut Poitou - Cabernet Franc

• Situation géographique : Le vignoble de 700 ha est situé au nord de Poitiers, sur les départements de la Vienne et des Deux Sèvres, La vigne est plantée en ilots sur les meilleurs terroirs et les coteaux les mieux exposés au soleil, c'est un paysage agricole propre au Haut-Poitou où l'on trouve des "fiefs de vignes" répartis dans les grandes cultures agricoles. Le climat d'influence océanique est un peu plus sec et plus chaud que celui que l'on rencontre sur les vignobles voisins de l'Anjou et de la Touraine.
• Sol : Sols argilo-calcaires du Crétacé au nord et à l’est (argile sur craie tuffeau), du Jurassique au sud et à l’ouest (terres de groies).
• Vinification : Macération de 6 à 8 jours avec un pic de température en début de macération puis fermentation à 18/20°C . Pressurage, fermentation malolactique, élevage en cuve pendant 4 à 8 mois avec micro-oxygénation.
• Robe : Robe rouge rubis, assez intense.
• Nez : Expressif avec des notes de fruits noirs, cassis, mûres et framboises que l'on retrouve en bouche.
• Bouche : Attaque élégante, bouche souple, ronde, bien équilibrée et fruitée.
• Temperature de service : entre 16° et 18°C
• Conservation : Entre 2 et 5 ans
• Alcool : 12

Sauvion se réserve le droit du millésime selon les disponibilités des stocks. Information sur simple demande.