Haute Culture de Sauvion - Domaine du Cléray - Chardonnay - 2023 - 75 cl
IGP Val de Loire - Chardonnay
- Situation géographique : Région nantaise
- Sol : Argilo schisteux.
- Vinification : Stabulation à froid des jus avant fermentation à température contrôlée. Sur une partie du volume nous faisons une fermentation malo lactique pour apporter de l'onctuosité à l'assemblage et des notes crémeuses.
Elevage sur lies de fermentation.
- Robe : Jaune d'or pâle.
- Nez : Expressif et frais sur des arômes typiques de pêche,
poire et pomme granny.
- Bouche : Souple à l’attaque, riche et ample en milieu de
bouche, une agréable sensation veloutée, c’est l’abricot qui
domine en terme de fruit.
- Recommandations : A l'apéritif, sur des poissons en sauce, des viandes blanches et des fromages à pâte cuite.
- Temperature de service : 12°c
- Conservation : 2 ans
- Acidité : 0
- Alcool : 12
- Très souvent récompensé dans différents concours, notamment en 2019 avec une Médaille d'Or au concours Général Agricole de Paris et un Liger d'Or au Concours des Vins d'Angers.
Sauvion se réserve le droit du millésime selon les disponibilités des stocks. Information sur simple demande.