Château de Fesles - La Chapelle - BIO - 2022 - 75 cl

AOP Anjou - Chenin

• Situation géographique : Au coeur de l'Anjou, dans le Val de Loire.
• Sol : Coteaux argilo-siliceux avec schiste et phtanite.
• Vinification : Agriculture biologique. Après une vendange manuelle issue d'un ou deux tris, vinification en fûts de chêne et d'acacia de 400 litres, âgés de 1 à 5 ans, durant 12 mois. Puis élevage sur lies fines pendant au moins 6 mois, avec un bâtonnage hebdomadaire.
• Robe : Jaune paille aux reflets brillants.
• Nez : Intense aux dominantes de fougère, tilleul et sureau.
• Bouche : Très bel équilibre gustatif, autour d’une attaque ronde et soyeuse. Aucune acidité nettement perceptible. La complexité aromatique s’exprime sur des fruits secs, le sureau et le pain grillé. Persistance très longue.
• Recommandations : Accompagnera très bien les poissons en sauce, de multiples crustacés grillés ou cuits au court-bouillon, ou encore les viandes blanches en sauce.
• Temperature de service : Entre 10 et 12 °C
• Conservation : 8 à 10 ans
• Si possible carafer le vin pour l'oxygéner et ainsi valoriser son potentiel aromatique.

Sauvion se réserve le droit du millésime selon les disponibilités des stocks. Information sur simple demande.