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AOP HAUT POITOU SAUVIGNON GRIS  Tradition de Sauvion Tradition de Sauvion Pointe de Gris 2020

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Tradition de Sauvion - Pointe de Gris - 2020 - 75 cl

AOP HAUT POITOU - SAUVIGNON GRIS

  • Situation géographique : Le vignoble de 700 ha est situé au nord de Poitiers, sur les départements de la Vienne et des Deux Sèvres. La vigne est plantée en ilots sur les meilleurs terroirs et les coteaux les mieux exposés au soleil.
  • Sol : Sols argilo-calcaires du Crétacé au nord et à l’est (argile sur craie tuffeau), du Jurassique au sud et à l’ouest (terres de groies).
  • Vinification : Vendangés à maturité, les raisins sont précautionneusement pressés en les protégeant au maximum de l'oxygène. Les moûts déjà très aromatiques, après débourbage, fermentent à basse température (14/16°C). En fin de fermentation les vins sont conservés sur leurs lies de vinification, on réalise un bâtonnage régulier de ces lies pour apporter plus de gras et de complexité au vin pendant l'hiver.
  • Robe : Robe jaune très pâle avec des reflets gris.
  • Nez : Notes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches.
  • Bouche : Vin frais avec une attaque ample et généreuse suivie d’une finale acidulée sur des arômes de fruits exotiques.
  • Recommandations : Il sera apprécié seul en apéritif, ou accompagnera parfaitement vos poissons en sauce et fruits de mer. Il fera également merveille avec les fromages frais comme le Chabichou du Poitou.
  • Temperature de service : 8 à 10°C

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